Экономические условия предприятия, его размеры, организационная структура и специализация

Организационная структура управления предприятие общественного питания, состав и соподчиненность взаимосвязанных организационных единиц, выполняющих различные функции по управлению данным предприятием.

От типа мощности, условий работы зависит структура аппарата управления, численность административно-управленческого персонала.

Вся деятельность ПК «Колорит» возглавляется Председателем, который наделяется необходимыми правами и полномочиями. Председателю в управлении помогают специалисты, за которыми закреплено непосредственное руководство отдельными участками - производством, снабжением, торговой частью, учетом.

Права и обязанности руководящих органов предприятия определены специальными должностными инструктажами.

В ПК «Колорит» комбинированная структура управления. Она позволяет в значительной мере устранять недочеты как линейного, так и функционального управления.

Специфика этой системы состоит в создании функциональных служб для подготовки данных для линейного управления руководителю предприятия в целях компетентного решения производственных и управленческих задач.

В общественном питании, как и в других отраслях, существует разделение труда между работниками предприятия. В ПК «Колорит» вся работа делится на определенные участки, в рамках которых работник должен начинать и завершать определенный цикл действий, образующих ту или иную работу.

Работы специализируются как по функциям, так и по конкретному приложению этих функций к решению отдельных задач.

Определение направленности и глубины специализации является первым шагом в проектировании ПК «Колорит»

Общественное питание как сфера обращения потребительских товаров является связующим звеном между производством и потреблением.

Важнейшая задача ПК «Колорит» в условиях рынка возникает в своевременном и качественном удовлетворении платежеспособности спроса населения на продукцию питания.

Вместе с тем перед ПК «Колорит» в условиях рынка возникает ряд задач, связанных с обеспечением рентабельной деятельности и выживания в конкурентной борьбе, что, безусловно, учитывается при определении практических целей предприятия.

Преобладающий стиль управления председателя ПК «Колорит» демократичный - в основе деятельности работников не только физиологические потребности, но и потребности более высокого уровня - социальное выражение, самовыражение.

Руководитель стремиться создать ситуацию, в которой люди проявить себя и сама их работа является вознаграждением.

Председатель ПК «Колорит» старается научить подчиненных вникать в проблемы организации и привлекать их к принятию решений.

Повышение рентабельности работы предприятия отрасли

Полезно знать >>>

Организация деятельности предприятия Hesburger
ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ФИРМЕ История фирмы - это торговая марка, владельцем которой является компания Burger-In. Название концерна употребляется только при официальных контактах, поэтому известность затрагивает как раз название торговой марки. HESBURGER -финская популярная легенда по предоставлению услуги быстрого питания и в настоящее время самая большая финская сеть рес ...

Организация предпринимательской деятельности

Ключевой фигурой рыночных отношений является предприниматель.

Организация и повышение эффективности производства продукции

Задачей является анализ длительности производственного цикла при выпуске конкретного вида продукции.